€ 49,50 + Iva
Corso di aggiornamento in merito all’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) il quale rappresenta per l’industria alimentare la fonte principale per l’autocontrollo igienico sanitario ed è obbligatorio per garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni alimentari.
L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) rappresenta per l’industria alimentare la fonte principale per l’autocontrollo igienico sanitario ed è obbligatorio per garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni alimentari. Il corso è indispensabile e rappresenta un obbligo di legge ed è fondamentale per essere in regola con la propria attività.
NORMATIVA DI RIFERIMENTO REGIONALE: DGR 29.06.2012 n. 793
• La formazione degli alimentaristi – Introduzione
• La sicurezza di un alimento, MTA, Rischi chimico e fisico
• La conservazione degli alimenti
• Igiene degli alimenti e controllo delle forniture
• Igiene del personale e sanificazione dei locali e delle attrezzature
• Incidenza delle malattie trasmesse da alimenti (MTA) e frodi alimentari
• Frodi sanitarie e commerciali, i rischi delle fasi produttive, allergeni
• Indicazioni e claims nutrizionali
Questo percorso è rivolto agli Operatori del Settore Alimentare e agli alimentaristi.
La formazione degli alimentaristi rappresenta uno strumento essenziale di prevenzione nell’ambito della sicurezza alimentare.
Il ruolo determinante della formazione è stato confermato anche dalla normativa comunitaria in materia di igiene degli alimenti costituenti il cosiddetto “Pacchetto Igiene”, in particolare dal regolamento CE/852/2004.
NOTA: la formazione dei soggetti che, nelle imprese alimentari, si occupano di produzione, preparazione e/o somministrazione di alimenti privi di glutine, deve anche comprendere un apposito modulo in materia di celiachia, della durata minima di 2h.
