Corso per addetti alla manipolazione degli alimenti - Regione Lazio

Corso per addetti alla manipolazione degli alimenti – Regione Lazio

€ 49,50 + Iva

COD: 4HCPAL08_23 Categorie: , ,

Descrizione

Corso di aggiornamento in merito all’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) il quale rappresenta per l’industria alimentare la fonte principale per l’autocontrollo igienico sanitario ed è obbligatorio per garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni alimentari.

Descrizione

DESCRIZIONE:

L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) rappresenta per l’industria alimentare la fonte principale per l’autocontrollo igienico sanitario ed è obbligatorio per garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni alimentari.  Il corso è indispensabile e rappresenta un obbligo di legge ed è fondamentale per essere in regola con la propria attività.

NORMATIVA DI RIFERIMENTO

DGR LAZIO N. 825 del 03.11.2009

SENTENZA TAR LAZIO 1179-2010

Contenuti

CONTENUTI:
  • La formazione degli alimentaristi – Introduzione
  • Allergeni
  • La sicurezza di un alimento, MTA, Rischi chimico e fisico
  • Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo
  • Definizione dei limiti e misure correttive e Piano/Manuale di Autocontrollo
  • La rintracciabilità e le procedure
  • La conservazione degli alimenti
  • Igiene degli alimenti e controllo delle forniture
  • Igiene del personale e sanificazione dei locali e delle attrezzature

Destinatari

DESTINATARI:

Questo percorso è rivolto a tutti gli Addetti che manipolano alimenti all’interno di ogni azienda alimentare

 

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